O EAT-10 (Eating Assessment Tool) é um questionário autoaplicável desenvolvido por uma equipe multidisciplinar composta por gastroenterologistas, otorrinolaringologistas, nutricionistas e fonoaudiólogos. Proposto por Belafsky et al., em um estudo que envolvia pacientes com alterações tanto orofaríngeas quanto esofágicas, independentemente da etiologia, o EAT-10 visa facilitar a avaliação e diagnóstico precoce de problemas relacionados à deglutição.

O instrumento é composto por dez questões, que avaliam a função da deglutição, o impacto psicológico e os sintomas orgânicos associados. Seu principal objetivo é identificar precocemente problemas de deglutição e permitir intervenções adequadas. Cada item é avaliado por meio de uma escala tipo Likert, variando de zero (não é um problema) a quatro (é um problema muito grande). A pontuação máxima é de 40 pontos, e uma pontuação igual ou superior a três indica um comprometimento na deglutição. A aplicação do instrumento é simples e rápida, com duração média de cerca de oito minutos.

Embora seu uso principal seja para rastreamento da disfagia, o EAT-10 também é descrito na literatura como um instrumento útil para o acompanhamento de tratamentos. O questionário apresenta alta reprodutibilidade e consistência interna, tornando-se uma ferramenta confiável para profissionais da saúde. Sua principal limitação é a necessidade de compreensão por parte do paciente, o que exige um bom nível cognitivo. Caso o paciente tenha dificuldades, o questionário pode ser administrado por um profissional de saúde, que lerá as perguntas e opções.

Questionário EAT-10

Interpretação*:
A EAT-10 é utilizada como instrumento de rastreio para pacientes sob suspeita de disfagia.

03 pontos ou mais: rastreio positivo, considerar avaliação fonoaudiológica

* Salienta-se que os instrumentos de avaliação geriátrica devem ser utilizados em conjunto com anamnese e exame físico. Devendo ser interpretados sob a luz de julgamento clínico.

Referências:
Belafsky PC, Mouadeb DA, Rees CJ, Pryor JC, Postma GN, Allen J, Leonard RJ. Validity and reliability of the Eating Assessment Tool (EAT-10). Ann Otol Rhinol Laryngol 2008. 117(12): 919-24. doi: 10.1177/000348940811701210.

Gonçalves MIR, Remaili CB, Behlau M. Equivalência cultural da versão brasileira do Eating Assessment Tool  – EAT-10. CoDAS 2013; 25(6):601-4.

Salvador LSA, Rodrigues TMP, Rocha IARS. Instrumentos de avaliação da deglutição em adultos: revisão integrativa da literatura. Rev Baiana Enferm 2024; 38: e57111. doi: 10.18471/rbe.v38.57111.