Por Lucas Rampazzo Diniz
Publicação: 13/12/2024
Atualização: 09/03/2026
O EAT-10 (Eating Assessment Tool) é um questionário validado utilizado para o rastreamento de disfagia e identificação de sintomas relacionados às alterações da deglutição. Dessa forma, o instrumento auxilia profissionais da saúde na avaliação inicial do paciente e no acompanhamento da evolução clínica durante o tratamento.
Desenvolvido por Belafsky et al., com participação de especialistas das áreas de gastroenterologia, otorrinolaringologia, nutrição e fonoaudiologia. Assim, foi criado para oferecer uma ferramenta simples, rápida e confiável para identificar dificuldades relacionadas à alimentação e à deglutição.
Na prática clínica, o questionário é especialmente relevante no cuidado da pessoa idosa, devido à maior frequência de disfagia associada ao envelhecimento, doenças neurológicas, fragilidade, hospitalização e alterações funcionais.
O que é o EAT-10?
O EAT-10 é um instrumento composto por 10 perguntas que avaliam sintomas relacionados à disfagia e seu impacto na qualidade de vida do paciente.
O questionário investiga aspectos como:
– Dificuldade para engolir alimentos ou líquidos
– Sensação de alimento parado na garganta
– Tosse ou engasgos durante a alimentação
– Esforço necessário para realizar a deglutição
– Impacto emocional causado pela dificuldade de engolir
Dessa forma, pode ser utilizado como ferramenta de triagem, acompanhamento terapêutico e apoio à decisão clínica.
Para que serve o EAT-10?
O principal objetivo do teste é identificar pacientes que apresentam sintomas sugestivos de disfagia e que podem necessitar de uma avaliação especializada.
Logo, suas principais aplicações incluem:
– Rastreamento de disfagia orofaríngea e esofágica
– Avaliação inicial em ambientes hospitalares e ambulatoriais
– Monitoramento da resposta ao tratamento
– Acompanhamento de pacientes em programas de reabilitação
– Apoio ao encaminhamento para avaliação fonoaudiológica
Como funciona o questionário EAT-10?
O EAT-10 possui dez itens respondidos pelo próprio paciente ou, quando necessário, com auxílio de um profissional da saúde. As respostas seguem uma escala do tipo Likert:
– 0 = não é um problema
– 1 a 3 = graus intermediários
– 4 = é um problema muito grande
A pontuação total varia de 0 a 40 pontos. Assim, quanto maior a pontuação, maior a percepção de impacto dos sintomas relacionados à disfagia. A aplicação costuma ser rápida e leva aproximadamente 8 minutos.
Quais aspectos ele avalia?
O instrumento considera três áreas principais:
– Função da deglutição: dificuldade para engolir alimentos e líquidos
– Sintomas físicos: engasgos, desconforto e esforço durante a alimentação
– Impacto psicológico: medo, preocupação e impacto emocional associado à disfagia
Importância do EAT-10 na avaliação de idosos
A disfagia apresenta elevada importância no cuidado geriátrico, pois pode estar associada a:
– Desnutrição
– Desidratação
– Perda de massa muscular
– Fragilidade
– Pneumonia aspirativa
– Redução da qualidade de vida.
Assim, o teste pode complementar a Avaliação Geriátrica Ampla (AGA) ao contribuir para a identificação de alterações que afetam a funcionalidade e a segurança alimentar do idoso.
Vantagens
Entre os principais benefícios do instrumento estão:
– Facilidade de aplicação: Pode ser aplicado rapidamente em diferentes contextos clínicos
– Alta confiabilidade: Apresenta alta reprodutibilidade e consistência interna, sendo validado na literatura científica.
– Versatilidade: Pode ser utilizado tanto para triagem quanto para acompanhamento terapêutico
– Baixo custo: não necessita de equipamentos específicos.
Limitações
Apesar de suas vantagens, o EAT-10 possui algumas limitações importantes. A principal delas é a necessidade de compreensão adequada por parte do paciente, o que exige um nível cognitivo preservado. Quando o paciente apresenta dificuldades cognitivas ou de leitura:
– O instrumento pode ser administrado por um profissional de saúde
– As perguntas devem ser lidas em voz alta
– As opções de resposta devem ser explicadas de forma clara
EAT-10 (Eating Assessment Tool)
Interpretação*:
A EAT-10 é utilizada como instrumento de rastreio para pacientes sob suspeita de disfagia.
03 pontos ou mais: rastreio positivo, considerar avaliação fonoaudiológica
* Salienta-se que os instrumentos de avaliação geriátrica devem ser utilizados em conjunto com anamnese e exame físico. Devendo ser interpretados sob a luz de julgamento clínico.
Perguntas frequentes:
O que significa EAT-10?
Significa Eating Assessment Tool, um questionário desenvolvido para avaliar sintomas relacionados à disfagia.
O EAT-10 diagnostica disfagia?
Não. Ele auxilia no rastreamento de sintomas sugestivos de disfagia, mas o diagnóstico depende de avaliação clínica especializada.
O EAT-10 pode ser utilizado em idosos?
Sim. O instrumento é amplamente utilizado em idosos, especialmente em situações de fragilidade, doenças neurológicas, hospitalização e reabilitação.
Quem pode aplicar o EAT-10?
Profissionais da saúde envolvidos no cuidado do paciente podem utilizar o instrumento, incluindo médicos, fonoaudiólogos, enfermeiros e equipes multiprofissionais.
O EAT-10 substitui a avaliação fonoaudiológica?
Não. O questionário complementa a avaliação clínica, mas não substitui exames e avaliações específicas realizadas por profissionais habilitados.
Sugestões de leitura:
Belafsky PC, Mouadeb DA, Rees CJ, Pryor JC, Postma GN, Allen J, Leonard RJ. Validity and reliability of the Eating Assessment Tool (EAT-10). Ann Otol Rhinol Laryngol 2008. 117(12): 919-24. https://doi.org/10.1177/000348940811701210.
Gonçalves MIR, Remaili CB, Behlau M. Equivalência cultural da versão brasileira do Eating Assessment Tool – EAT-10. CoDAS 2013; 25(6):601-4. https://doi.org/10.1590/S2317-17822013.05000012
Salvador LSA, Rodrigues TMP, Rocha IARS. Instrumentos de avaliação da deglutição em adultos: revisão integrativa da literatura. Rev Baiana Enferm 2024; 38: e57111. https://doi.org/10.18471/rbe.v38.57111.